多少斤芝麻出十斤油

25-26斤芝麻左右

正常情況下1斤芝麻可以出4兩左右的油，十斤芝麻可以榨出四斤油。冷榨法一般在低於60℃的環境下進行加工。為了提高冷榨油的品質，榨油的原料一般需要經過精選。冷榨法榨取的油油温低，酸價也較低，品質較高。

榨油前先將油料經過高温加熱處理，使油料內部發生一系列變化：破壞油料細胞、促使蛋白質變性、降低油脂粘度等。

芝麻榨油前需要放在在清水裏浸泡，將其中的泥沙分離出來，然後把洗好的芝麻控幹水分，再把芝麻放入炒鍋裏小火慢炒，炒到芝麻顏色變深，接着把芝麻趁熱倒入提前預熱好的榨油機即可。

冷榨成品油的味道

冷榨成品油中保留了油料的天然風味和色澤，完整的保存了油中的營養成分，蛋白變性程度低，更易於蛋白的綜合利用。一般來説，冷榨油的煙點低，不容易淤鍋，並且顏色更加清澈，色澤賣相等相比熱榨油更好。但是冷榨油因為沒有經過蒸炒處理。

油中含水量不穩定，不利長期存放。其次油的香味沒有熱榨油的那麼濃郁，如果説熱榨油是“濃香型”，那麼冷榨油則是“清香型”。

這種工藝榨出的油，味道純正，油香濃郁，特別是芝麻、花生這類含油豐富的更是香。但是這種工藝榨出的油顏色偏深，酸價升高，炸東西容易淤鍋。