白芝麻出油率是多少

芝麻的出油率為：芝麻 ≥91 ≤8.0 ≤0.20 ≤0.20 ≤4.0，根據原料 出油效率% 幹餅殘油率% 雜質% 水份% 酸介（mgKOH/g）得出。

不同種類油菜和榨油機器不同都會影響出油率。出油率對農民以及油菜商十分重要。

公式為：出油率=出油數÷（總數-除雜數）×100%

出油數=出油率×總數

總數=出油數÷出油率

出油率+除雜率+出粕率=1