炒菜放生芝麻還是熟芝麻

做菜呢，最好是用熟芝麻。生芝麻沒有香味兒，做菜呢主要為了提香提鮮，而熟芝麻有一種香氣能夠使菜更加香。做菜的時候最好是菜做好了之後再放上熟芝麻，不然芝麻吸收到水分之後沒有那麼脆香。

一般烤麪包用的是生芝麻，他在烤箱裏邊加熱之後會變熟，如果麪包用熟芝麻，那麼烤出來之後就會發焦。

都可以。但不建議炒菜放。

通常情況下，生的熟的都可以吃，就像花生一樣。不過熟的口感更好。一般芝麻不用來炒菜，而是用來當輔食比較多。比如南方黑芝麻糊，早上衝一杯當早餐，元氣滿滿，比較省時間。或者用來做芝麻鹽，捲餅吃。做餅乾或者甜點也可以作點綴。