生芝麻用熱油澆一下能熟嗎

熱油澆生芝麻，不能全熟。芝麻用熱油澆了之後，能徹底激發出香味，這樣做出來的涼拌汁才更加的香氣襲人。一般我們都是用熟芝麻，用起來也更加的方便省事，但若是家裏一時半會沒有熟芝麻，用生芝麻也是一樣的，但是要記住，生芝麻要先磚砌鍋中用小火翻炒一下，炒出香味盛出再做涼拌汁用。

最好還是生芝麻清洗一下，然後炒濕的芝麻的時候用平底鍋或炒菜鍋，中火翻炒。

熟芝麻最好。芝麻糊的主要原料是黑芝麻，將黑芝麻研製成粉末，用水沖泡就是最簡易的黑芝麻糊。在製作芝麻糊的時候，一般都是用熟芝麻，可以用生芝麻用熱油加熱一下變成熟芝麻。注意，芝麻在碾碎之前，一定要晾涼。芝麻糊沖泡時最好用温水沖泡，而且未沖泡的芝麻糊最好密封保存在陰涼處。