山東人年夜飯都吃什麼

今天我來分享山東人的年夜飯菜譜，看看有沒有你喜歡吃的菜呢

一、葱燒海蔘

葱燒海蔘是一道色香味俱全的美食，也是很多山東人最愛吃的美食。年夜飯這道菜也是會有的。葱燒海蔘是用水發海蔘，經過燒製而成的。

葱燒海蔘的做法：

1、將海蔘放入清水裏泡發洗淨，大葱洗淨切段，生薑洗淨切片，青菜和香菜洗淨備用。

2、鍋裏倒入清水煮開，下入青菜焯水1分鐘左右撈出裝盤擺放整齊備用。

3、鍋裏倒入食用油，油熱下入生薑，海蔘翻炒均勻，加入葱段，食鹽，生抽，冰糖翻炒入味，加入少量清水燜煮10分鐘後撈出裝盤，撒上香菜點綴即可。

餃子，紅燒魚，紅燒獅子頭，雞肉，大蝦，海鮮，紅燒肉，涼拌黃瓜，什麼都有，可是大傢什麼都吃不下，看春晚，發紅包，收紅包，發祝福語

大餑餑，起源於膠東地區！在古時大餑餑一般用於祭祀，在現在煙台，威海部分地區，每逢過年還有用大餑餑祭祀的習俗！

酥鍋，起源於淄博，相傳於北宋年間大詩人蘇軾的妹妹不知從哪得到一個“大鍋燉菜”的配方，於是就製作了一鍋讓哥哥嚐嚐。

炸貨，整個山東地區都有過年做炸貨的習慣，有炸豆腐，炸肉，炸魚，炸藕合，炸蝦等等丸子，這是一道大部分山東人過年必備的菜餚，因為這道菜在祭祀的時候還會用到。

鯉魚，我們山東人也是比較講究的，年夜飯的餐桌上必須要有魚，而且必須是鯉魚！因為鯉魚代表着吉祥，代表着魚躍龍門！

餃子，而且吃餃子必須要喝酒，不是有那麼一句話嘛：“餃子酒，餃子酒，越喝越有