酒釀丸子為什麼不粘

是因為少加了勾芡這一步，勾兩次芡，第一次薄一點，第二次濃一點，這樣做好的酒釀丸子非常的濃稠好喝。勾芡的時間要注意，一定要等丸子膨脹變大之後再勾芡，如果勾芡過早，圓子很難煮熟。