鴨胸肉用什麼鴨肉

【紅泡椒燒鴨胸肉】

食材準備：鴨胸肉1塊、紅泡椒2個、青蒜1根、蒜瓣4個、姜丁適量

輔料：植物油、鹽、生抽2勺、老抽1勺、白酒1勺、白糖1克、雞粉2克

製作過程：

1、鴨胸肉洗乾淨以後，把它的脂肪還有皮剔出來，然後切成丁，瘦的鴨胸肉切成小片，儘可能得切的薄一點更容易入味。

2、準備需要的輔料，紅泡椒洗淨切成丁，青蒜洗乾淨，把它切成段，蒜去皮切成丁，姜洗淨切成丁備用。

3、炒鍋中注入適量的植物油，燒熱以後，放入我們切好的鴨皮和鴨油，這樣吃起來才不會出現腥味，而且不會太油膩。

4、倒入切好的鴨胸肉，開始大火翻炒，炒香炒至微微乾的時候，放入鹽，加入生抽還有老抽調底色，放入白酒1勺去腥。

5、炒至入味過後，把切成丁的紅泡椒放進去繼續炒，紅泡椒辣度很低，但是口感帶着酸甜味，吃起來會很開胃。

6、緊接着放入白糖1克提鮮，再放入雞粉2克，把切成段的青蒜放進去開始炒，這樣能起到增香的目的，然後出鍋裝盤即可。