細食是什麼

1  一種醫院病人的治療膳食。適用於管飼患者或消化道功能極差的患者。將多種食物通過電動搗碎機或勻漿磨粉碎製成，比勻漿飲食稍粗，可用各種食物。

2  細糧是指加工後的成品糧，一般指麪粉與大米等食糧，與粗糧相對，麪粉是一種由小麥磨成的粉狀物，按麪粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋麪粉，中筋麪粉，低筋麪粉及無筋麪粉。高筋粉的顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀比較適合用來做麪包，以及部分酥皮類起酥點心，比如丹麥酥。在蛋糕方面僅限於高成分的水果蛋糕中使用。在西餅中多用於在鬆餅（千層酥）和奶油空心餅（泡芙）中。

細食是經過多次加工的，每次加工必然會存在營養的流失，但好處是易消化吸收，同時不經餓，粗食相對營養全面，富含微量元素，但對人體腸胃負擔較大，吸收有所影響現在生活以細食為主，建議還是以細食為主，粗糧為輔，適量提高粗食比例，粗細搭配