嫩大蒜怎樣做好吃

食材：去骨去皮雞脯500克，嫩大蒜4—6瓣，第戎芥醬2湯匙，番茄茸1湯匙，葡萄酒醋2湯匙，清雞湯或清水4湯匙，大葱4根，橄欖油2湯匙，意大利細面250克，鹽、黑胡椒適量，太白粉（生粉）2茶匙，一次分離稀奶油225毫升

做法

1、水一鍋置火上燒開，用來煮麪。雞脯斜切成細長雞絲。

2、大蒜去皮拍碎，放在碗裏。加入芥醬、番茄茸、醋、清雞湯或清水。

3、大葱洗淨瀝乾，切成葱末備用。葱葉末和葱白末分放兩處。

4、煎鍋中加入1 1／2湯匙橄欖油，旺火加熱。放進雞肉拌炒1—2分鐘，至雞肉變白。

5、鍋中加入大蒜調汁及葱白，拌勻，煮沸後加蓋，煨煮5分鐘。

6、滾水中加入麪條和適量的鹽，煮沸後再煮3分鐘。瀝乾麪條，拌入剩餘的橄欖油。

7、太白粉和少許奶油攪拌均勻，加入雞肉中，拌勻。留出少量葱葉末作裝飾外，其餘的放入雞肉中，再加入剩餘的奶油。調味後用中火燒2—3分鐘，並不時攪動，直至湯汁變稠。

8、麪條盛入餐盤，再放上雞肉，澆上汁，並用留出來的葱葉末作點綴。

嫩大蒜做糖醋蒜比較好吃，首先把新鮮的嫩大蒜最外面的皮剝掉，然後用清水泡十多個小時，涼幹水分，下一步按照一定的比例將水、醋、糖、醬油、薑片、花椒、八角放入勺中燒開，放涼倒入蒜中，使蒜全部淹沒密封，二十來天即可食用

做糖蒜：第一步：首先準備一些新鮮大蒜，將蒜切頭去尾並且剝去外皮，留最裏面的一層嫩皮，洗乾淨後放鹽水泡二十四小時，這樣可起到殺菌消毒的作用。第二步：燒一鍋水煮沸後倒入鹽，水涼後放入大蒜泡上十二小時，這可以讓蒜比較好保存。

第三步： 準備乾淨的罈子，將蒜撈出瀝乾再放進去。加入大量的白糖，以及根據個人口味添加白醋，最後加入適量的冷開水，讓糖慢慢在罈子裏融化。第四步：把蓋子蓋上後將壇口蓋好密封並且放在陰涼處。等待三週的時間就可以食用了。