大豆分離蛋白是豆渣嗎

大豆分離蛋白產生的殘渣叫豆渣

小型的企業基本上是賣掉，作為飼料，大型的企業就會利用，做大豆纖維蛋白，例如可以作為番茄醬的填充料，能夠起到增稠、吸水的作用

大豆分離蛋白是豆渣嗎

大豆分離蛋白產生的殘渣叫豆渣。大豆分離蛋白是在低温條件下將豆粕（除去油和水溶性非蛋白成分）放入鹼性溶液中浸提，然後沉澱、洗滌、乾燥得到蛋白含量大於 90%的蛋白粉，其結構和性質基本代替純的大豆蛋白。[6]大豆分離蛋白氨基酸種類有近20種，並含有人體必需氨基酸。

大豆分離蛋白是豆渣嗎

大豆分離蛋白產生的殘渣叫豆渣。

大豆分離蛋白是在低温條件下將豆粕（除去油和水溶性非蛋白成分）放入鹼性溶液中浸提，然後沉澱、洗滌、乾燥得到蛋白含量大於 90%的蛋白粉，其結構和性質基本代替純的大豆蛋白。

在豆腐、豆漿和大豆分離蛋白（SPI）的加工中，有大量的副產物豆渣產生，而且豆渣含有15%～20%的蛋白質。