壓面機一邊不光滑怎麼辦

壓面機壓出來的麪條不光滑主要是壓面機的問題，壓輥不行。如果壓面機兩個棍子的長度誤差過大，邊緣的空隙大，就會引起不光滑。還有可能是面粉有質量問題

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麪粉有質量問題

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和麪時面沒和勻，多和一會，和麪時在原料中加入少量的食鹽，壓面時要多壓幾次。面裏的水分蒸發掉了就斷了，加點鹽揉的力度要大點麪條不易斷。