灌湯水餃和普通水餃哪個更好吃

當然是灌湯水餃好吃了。蒸餃麪皮硬且薄，因為蒸餃在鍋裏是樹立靜止的，皮硬一點不會變扁，皮薄容易熟，又硬又厚的皮肯定很難吃。

水餃麪皮軟且厚，因為水餃在水裏翻滾，皮薄容易破，厚皮太硬又難吃。有預先調味的。 但是現在做這玩意太麻煩了，基本上你買不到。

對，就是灌湯水餃。 裏面的湯是吊好的滷肉，滷雞爪之類的湯塊。

區別在於灌湯餃子裏面的餡有湯汁。

灌湯餃子餡有兩種，一種是在調餡時，用工具使勁順時針或逆時針攪，一邊攪一邊不斷加水，勤加少加勤攪，不斷使水融合到肉餡裏面，另一種是在調好的肉餡里加入肉凍或者骨湯凍（肉凍或湯凍要事先剁碎），這樣煮熟的餃子裏面肉凍融化，就形成灌湯餃子了，

普通餃子就是製法是先用麪粉做成薄而軟的餃子皮，再以鮮肉、白菜等切碎，拌以佐料為餡，包成後下鍋煮至餃子浮上水面即可。其特點是皮薄餡嫩，味道鮮美，形狀獨特，百食不厭。