十一匠章丘鐵鍋靠譜嗎

章丘鐵鍋是比較靠譜的但是也不是像傳的那麼神奇！

章丘鐵鍋是一種被廣泛報道和宣傳的鍋，屬於純手工製作，要千錘百煉幾萬下，在一塊鐵板上敲出來微小的坑，費工費時費力，屬於非物質文化遺產，這也讓章丘鐵鍋的名氣增大了。

但是鍋不粘，實際上沒有這麼神祕，因為，科學已經揭開鍋不粘的祕密。

其實，炒菜不沾的鍋有兩種，一種是有塗層的不粘鍋，一種是沒有塗層的不粘鍋。

我們先從有塗層的不粘鍋講，要從分子的角度講，然後才能夠講到沒有塗層的鍋，為什麼會不粘，這樣才能夠解釋鍋不粘的祕密。