法國銀鱈魚和南極銀鱈魚區別

在價錢上的區別。在超市裏，銀鱈魚的售價比鱈魚的售價要貴得多。其次，銀鱈魚和鱈魚在外形和質感上也有區別。銀鱈魚與鱈魚在外形上相差很大，普通不能夠混雜，但若將兩者均切成塊冷凍後出售，就很難分辨了。

一個比擬實踐的分辨辦法，是把魚塊凍結後用手摸。普通來説，銀鱈魚的肉質較硬，肉色較昏暗，而鱈魚肉質較軟，肉色較清。

可以依據口感也區分。法國的捕撈水域相對於 澳大利亞、阿根廷、智利等其他國家的更加在偏向南極一些，所以法國產的銀鱈魚會比其他的國家的魚更加緊緻、更加白、更加漂亮。專家表示，銀鱈魚用油煎熟後有肉香味，吃起來非常清淡煮熟後肉質很粗，口感較差。而鱈魚入口即化，肉質十分細膩，有共同的幽香和鮮味。

法國銀鱈魚一直被譽為“餐桌上的營養師”，當然是因為銀鱈魚具有豐富營養價值，它富含OMEGA-3、氨基酸等兒童生長髮育所必需的多種元素。