高壓鍋澆冷水安全嗎

安全。高壓鍋可利用膠水的方式冷卻來泄壓，使其內外壓強儘快平衡才可以打開高壓鍋的鍋蓋。

流動的水可以帶走更多的熱量，而水的比熱容又比較大，吸收的熱量又比較多。這樣高鍋內的温度降低的很快。温度降低之後不存在壓強差。就可以安全打開蓋子。

如果是先已將熱鍋內氣體放出，先降壓後在冷卻，應該不會不安全，熱高壓鍋放冷水中，會迅速降温，使鍋內氣壓下降，氣體膨脹速度降低，致使鍋不會因鍋內氣壓過高，超出鍋能承受的範圍而爆炸。遇到冷水後，高壓鍋裏的壓力很快就會抵消沒有，你想的太多了。