潮汕炭烤香螺烤多久

材料

香螺12枚，軟黃油50克，大蒜2瓣，烤麪包屑3湯匙，荷蘭芹1小束，鹽、黑胡椒適量，墊料：，粗鹽1袋

做法

1、香螺平殼朝上，放入煮鍋中。注入冷水浸沒鍋底，加蓋以文火蒸兩分鐘至香螺殼張開，離火晾置待用。炭火爐高温預熱。

2、黃油放入小碗搗成泥，加入去皮拍碎的大蒜，拌入烤黃的乾麪包屑。荷蘭芹洗淨瀝乾，切出2—3湯匙的細末，同少許鹽和大量胡椒一起加到黃油中。

3、烤盤中鋪上半盤粗鹽。將香螺殼打開取出香螺肉，放入較深的一半殼中，另一半殼棄掉。把香螺在鹽上放穩，使其不搖晃，牡蠣上放些已調好的乾麪包屑混合料。

4、炭烤1—2分鐘，至澆頭冒泡並呈淡棕色即可。