烏拉火鍋湯底做法

用料：牛油 120G，香料油 50G，菜油 100G，郫縣豆瓣 60G，幹辣椒 70G，白酒 1湯匙，醪糟 1湯匙，豆豉 10顆，冰糖 幾顆，蒜 4瓣，葱 3根，姜 3-4小塊，花椒 2把，砂仁 3-4顆，丁香 3顆，山奈 2片，高良薑 1塊，桂皮 1段，八角 3個，白豆蔻 2顆，草果

剛好手邊有之前熬的香料油就用上了，如果沒有的話用菜油或者牛油都行，牛油和菜油的比例可調整的幅度很大。我其實喜歡牛油多一點~但是找不到專門賣牛肥膘的，只能用平時燒菜的牛肉裏面攢下來的肥肉熬油，所以量比較少，只能再多加一些菜油。

烏拉火鍋湯底做法

原料主料：黑豬精肉、牛肉、羊肉、綠色蔬菜

湯料：紅棗、桂圓、枸杞子、山楂、人蔘、天麻、冬蟲夏草、玉竹、麥冬、黨蔘、當歸

蘸料：天然野山菌

做法

（1）採用傳統的方法調製老湯。

（2）取紅棗、桂圓、枸杞子、山楂、人蔘、天麻、冬蟲夏草、玉竹、麥冬、黨蔘、當歸作為底料放入老湯內，用文火燉制6－7小時製成中藥老湯。

（3）選用不含農藥、化肥的綠色蔬菜，洗淨肉食為生長期12個月的黑豬精肉，在食用前用中藥老湯浸泡12小時，然後再蒸制而成。