八寶粥放鹼嗎

煮粥切記不要放鹼，無論是八寶粥還是其它米粥。鹼雖然能改變米粥的口感、縮短熬粥的時間，但同時破壞了米粥的營養，得不償失。

煮八寶粥的正確做法：

首先洗淨米、豆類，再用温水浸泡。待漲發後連同泡米水倒入鍋內，一次性加足水（注意，在煲粥中途最好不要再次加水，以免影響粥的粘稠度）。

然後大火燒開立馬轉小火慢燉直至粘稠熟透。如果喜歡甜口，可在快出鍋時加入白糖稍熬即可。

八寶粥不用放鹼。

八寶粥又名臘八粥，佛粥，中國傳統節日食品。是一種在臘八節用由多種食材熬製的粥。中國南宋文人周密撰《武林舊事》説：“用胡桃、松子、乳覃、柿、慄之類作粥，謂之臘八粥。八寶粥具有健脾養胃，消滯減肥，益氣安神的功效。可作肥胖及神經衰弱者食療之用，也可作為日常養生健美之食品。