紅豆薏米粥放鹼面嗎 - 紅豆薏米粥放鹼面有什麼影響
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紅豆薏米粥放鹼面嗎
紅豆薏米粥不放鹼面。
1、首先紅豆薏米粥不追求黏稠的感覺。
2、並且紅豆和薏米雖然不易煮爛,但是採取正確的方式,還是可以快速煮爛。
3、最後加了鹼面煮的粥,其中的營養成分會受到影響,導致大量營養損失。
紅豆薏米粥放鹼面有什麼影響
1、營養損失
紅豆和薏米中含有豐富的營養成分,而鹼會破壞其中的營養成分,比如説水溶性維生素,一旦在鹼性環境中,很容易出現破壞的情況,導致營養損失。
2、味道改變
加了鹼面的粥會帶有一股鹼獨有的味道,影響食物本身的氣味,同時還有一股粘膩的感覺,影響口感。
紅豆薏米粥一般是不放鹼面的,是會影響口味的。