做成雞蛋灌餅如何存放 - 又熱又脆

保温與保脆有矛盾。一般温度保持了，蒸汽會使得面變軟，沒有剛出來時香脆。

如果一定要保存，可以採取措施。

1）和麪時用添加劑，也叫改良劑，如炸油條的。

2）油大一點。

3）火候大一點，令餅皮更硬。

4）提前做好準備，預製保存後的去向。不要堆在一起。先行裝入自家紙口袋等。

做成雞蛋灌餅如何存放，又熱又脆

一天。雞蛋灌餅當然最好是剛做出來就吃完，這時候是最美味的。本來煎炸類的食物是能保存一定天數的，但是加入了雞蛋，保存時間就大大的縮減了，而且若是在夏天，温度炎熱，估計只能存放一天，同時放入冰箱後再取出的雞蛋灌餅也會大大減弱它的口感。