紅燒魚為什麼要煎

去腥。做紅燒鯽魚之前，魚肯定是要煎的，而且要煎至金黃，這樣做出的紅燒鯽魚才不會腥。

很多人都是非常的喜歡吃魚的

魚不僅有着非常豐富的營養，而且魚肉也是非常的鮮嫩，無論男女老少都非常的適合吃魚。

魚的種類也多種多樣，可以根據個人的喜好來進行選擇，一般比較常見的可能就是鯽魚，鯽魚要怎麼樣做才好吃呢可以考慮一下做紅燒鯽魚，這道菜堪稱是人間美味，吃一口就會讓人停不下來。

紅燒魚為什麼要煎

作用是保持與的外形完整美觀

原料，鯽魚４００克，葱１０克，姜１０克

調料，水少許，老抽１湯匙（１５ml），料酒１湯匙（１５ml），白糖１茶匙（５克），鹽１湯匙（１５ml）

1/魚一條，洗淨，葱切末，薑切片備用。

2/鍋中熱後，用少許的姜將鍋抹一遍。

3/倒入油，油熱後，放魚，兩邊都煎一下。

4/放入調料及葱姜。

5/煮５分鐘的樣子。

6/一直到汁收到差不多為止即可。