蜂蜜柚子茶有小泡泡怎麼回事

柚子茶裏面有泡泡是因為蜂蜜發酵的緣故。

蜂蜜有不少酶類和酵母等活性物質。起泡泡可能是有點發酵了。柚子茶裏面水分含量稍微有點多了。蜂蜜中的水分含量超過21%在適當的條件下，酵母菌大量的生長繁殖，不斷分解蜂蜜中的糖分，產生二氧化碳和酒精。不久發酵變質，也就出現了大量的泡泡。

柚子茶中的蜂蜜發酵後含有大量的微生物，質量已經發生了嚴重的變化。不易繼續使用。