燴麪佐料有薑黃粉嗎

沒有。燴麪的佐料對用於糖裏，燴麪湯多以白湯為主，薑黃又有染色的作用，所以一般不使用。燴麪的精華全在於湯，一般用上等嫩羊肉、羊骨一起煮五個小時以上，先用大火猛滾再用小火煲，下七八味中藥，煲出來的湯白白亮亮，猶如牛乳一樣，所以又有人叫白湯。