辣白菜加葱好還是韭菜好

加韭菜好！韭菜可以加速辣白菜的發酵，並且起到增香的作用。但要注意，韭菜是提鮮用的，不用太多，往白菜上抹辣醬的時候再放。

辣白菜加葱好還是韭菜好

個人覺的加韭菜好

辣白菜裏有韭菜是為了調味好吃，做辣白菜放點韭菜味道好也加速辣白菜的發酵，朝鮮族人最愛吃辣白菜，朝鮮族人做辣白菜會放蘋果、梨、姜、蒜丶魚露等，朝鮮族人做的辣白菜特別好吃，還有明太魚了、小拌菜了都特別的地道好吃，有的人喜歡吃現拌的辣白菜不喜歡吃發酵後的辣白菜

辣白菜加葱好還是韭菜好

辣白菜加葱好

用料

白菜 2棵，醃製鹽（無碘） 1小碗

辣椒醬： 

蘋果 1個，梨 1個，洋葱 1個，辣椒粉 1袋

大蒜 1頭，姜 1塊，小葱 5根

糯米粉 2湯勺，白蘿蔔 1個，白糖 3湯勺

步驟 1，準備：白菜2棵，去掉老幫，將白菜對半切開。

步驟 2，準備：醃製鹽1小碗，雙手戴上烘焙手套。

步驟 3，取半棵白菜，將醃製鹽均勻的層層撒在白菜上，全部做好後放進保鮮盒中，再加入3碗清水。

步驟 4，蓋上蓋子，醃製一夜。第二天早上，揭開蓋子，將醃製好的白菜放進大盆中，過清水清洗三遍去掉鹽味兒，清洗完畢攥幹水分或控幹水分，備用。

步驟 5，辣椒醬食材：蘋果、洋葱、梨、各一個，大蒜1頭剝去外皮，姜一塊，小葱5根。將蘋果、洋葱、梨，切成小塊兒，姜切成片，備用。

步驟 6，準備：1袋辣椒粉倒入大碗中，湯鍋中加入少許清水，灶具大火燒開，將燒開的熱水倒入大碗中，攪拌均勻，備用。

步驟 7，將備好的辣椒醬食材，分次放進料理機中，攪打成泥，備用。

步驟 8，準備：湯鍋中加入適量清水，加入2湯勺糯米粉，攪拌均勻，灶具大火燒開轉小火，橡膠鏟要不停攪拌食材成糊狀，關火。

步驟 9準備一個大盆，依次加入：拌好的辣椒泥、水果蔬菜泥，糯米糊。（此時不要攪拌）。

步驟 10，準備：白蘿蔔1根，切成絲，小葱切成段，依次加入到盆中。（不要攪拌）

步驟 11，依次加入調味料：3湯勺白糖、1湯勺鹽、雞精1湯匙，此時，將所有食材混合攪拌均勻。（調味料用量根據個人口味增減）

步驟 12，取控幹水分的白菜，將辣椒醬逐層均勻的塗抹在白菜上，全部做好後依次放進保鮮盒中，蓋上蓋子，醃製4天左右。

步驟 13，將醃製好的辣白菜，取出切成長條，放入食品密封袋，易於保存。辣白菜可以煲湯或拌飯，也可以做成米飯三明治。