胡蘿蔔絲冷凍用不用開水焯

需要焯水

蘿蔔絲焯水時最好不要蓋鍋蓋，這樣其自身帶有的芥氣可以隨水蒸氣揮發掉。建議多吃新鮮蔬菜，既不會存在有益成分流失，也能保證優質的口感。

一般來説，可以直接放在陰涼通風的位置保存，蘿蔔的表皮會變皺，雖然外面會看起來比較幹，不過裏面的水分不容易蒸發，蘿蔔還可以裝入保鮮袋中，密封起來保存，能夠減緩水分的流失，可以保存較長時間，蘿蔔還能夠吃。

胡蘿蔔絲冷凍用不用開水焯

速凍胡蘿蔔用焯水

若短時間內胡蘿蔔吃不完的情況下，最好的方法就是焯燙一遍水，然後再分批小袋冷凍保存，之後可以直接用來進行燉煮、油炸料理，解凍後也能做成沙拉，做法很簡單，只需把切塊的蘿蔔用熱水汆燙約30秒，起鍋瀝乾，待冷卻後用紙巾把水分壓幹，再放進保鮮袋中冷凍。

胡蘿蔔絲冷凍用不用開水焯

胡蘿蔔絲冷冷凍之前先焯水。將蔬菜改刀成適合烹調的形狀後焯水，一方面可以殺死細菌，另一方面可以讓蔬菜的色澤更好，因為漂燙可以破壞蔬菜中的氧化酶活性，阻止氧化酶對葉綠素進行破壞。

      焯水後要瀝乾，並且小包裝分裝，避免反覆化凍帶來安全隱患。，不要冷凍時間太久，。冷凍蔬菜從冰箱拿出來後，開水快速焯一下就可以直接烹調，非常方便