怎樣做胡蘿蔔絲丸子

1· 新鮮紅蘿蔔叉成絲。

2· 紅蘿蔔絲放入熱水焯中一下，大火開一次就可以。盛出過涼水，用手把水攥出，放入碗中。

3· 攥好後，將絲切碎，長度大約一拇指。

4· 再向裏面打三個雞蛋，加葱花，適量鹽、花椒粉、味精。

5· 用手抓勻，可適量放些小蘇打，丸子裏面更筋道。

6· 加入麪粉，再抓勻。

7· 大火熱油，準備一個勺子挖丸子。

8· 大拇指反覆擠壓捏攥形成丸子，用勺子挖出來下油鍋。

10· 炸至外表金黃酥脆，盛出。

食材明細

胡蘿蔔2個、麪粉、豆渣、色拉油、精鹽、五香粉、味精、料酒、葱末、薑末各適量。

做法

1、將胡蘿蔔清洗乾淨，用插板將胡蘿蔔插成絲，葱姜切末裝入盤中待用。

2、將豆渣放入盤中待用。

3、將胡蘿蔔絲，豆渣，葱薑末，雞蛋，精鹽，五香粉，味精，料酒放入容器內。

4、加入麪粉，攪拌均勻，成麪糊狀待用。

5、熱鍋放油，燒至五成熱時，將麪糊擠成丸子狀，下入油鍋中炸。

6、將胡蘿蔔丸子炸成金黃色時，並漂浮在油麪上。

7、撈出，控淨油分，裝入盤中即可。

材料

胡蘿蔔六根             葱花適量

雞蛋兩個                鹽適量

雞精一勺                五香粉一勺

麪粉兩勺                適量油

步驟一、胡蘿蔔清洗乾淨去片，擦成絲，加適量的鹽攪拌均勻，攥幹水分，胡蘿蔔備用。

步驟二、加入兩個雞蛋、一把葱花、適量的鹽和一勺雞精，一勺五香粉，最後加兩勺麪粉，一勺油，攪拌均勻。

步驟三、鍋中倒入適量的油，中火燒至七成熱，後轉小火，戴上手套，從虎口中擠出丸子下入鍋中，全部的丸子都放完後，  轉中火炸至2到3分鐘，炸好後就可以撈出了，外部金黃酥脆、內部柔軟蓬鬆的胡蘿蔔丸子就做好啦！

小貼士

1、也可以放土豆絲一起做。

2、胡蘿蔔富含維生素A，能起到保護眼睛，增加視力的作用。