水蘿蔔肉丸子家常做法

將水籮卜去鬚根，清洗殘渣，切割成小顆粒，先加鹽醃一下，小河蝦取下鮮蝦，斬成蝦茸，添加雞蛋清攪勻稱，放進醃好的籮卜粒中，製成直徑3公分尺寸的肉丸子，放到香炸粉中滾蘸勻稱。勺內加食用油，燒至四成熱，將蘿蔔丸子逐一放進炸好，撈起來控油補水後裝盤造型設計即成。