如何做蒜香塘鯴
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食材
主料:
塘角魚、1條
輔料:
油適量、鹽適量、豆豉適量、生薑適量、料酒適量、魚露適量、大蒜適量
、生抽適量
步驟
1、準備好所用食材,塘鯴魚可以請賣魚的屠宰好。
2、把生薑切絲,蒜切大塊。
3、把塘鯴魚切大塊後用料酒,生薑和鹽抓勻醃製10分鐘。
4、把盤中的水份去掉,熱水上鍋蒸8分鐘。
5、蒸魚時另起油鍋把姜蒜下鍋。
6、接着加入豆豉,中火煸香出味。
7、加入適量鹽。
8、調入適量生抽。
9、調入適量魚露攪勻後關火。
10、把做好的豉汁淋在塘鯴魚上再入蒸鍋虛蒸3分鐘即可。