白糖屬於什麼類

白糖是我們生活中經常會食用到的一類糖，很多時候在做甜品的時候都會用到它，其實白糖的種類也是比較多的，很多人在生活中經常會把白糖和白砂糖弄混，也有很多朋友會問白糖是白砂糖嗎其實白糖是我們經常説的綿白糖，而白砂糖是相對來説比較粗糙的一種糖類。

白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜製成的精糖。

白糖色白，乾淨，甜度高。白糖含有糖類，糖類是人體主要營養來源之一，人體的消耗要以糖類氧化後產生的熱能來維持，人體活動所需的能量大約有70%是靠糖類供給的。

白糖主要分為二大類，即白砂糖和綿白糖。國外食用較多的是白砂糖，綿白糖主要在中國飲食文化圈內的國家或地區食用較多。各國對白砂糖的標準和分類不盡相同。我們國家把白砂糖根據精煉程度的不同，劃分為四個級別，分別是精製白砂糖、優級白砂糖、一級白砂糖、二級白砂糖。綿白糖分為三個級別，分別是精製綿白糖、優級綿白糖、一級綿白糖。

白砂糖屬於糖類，它是多羥基醛、多羥基酮以及能水解而生成多羥基醛或多羥基酮的有機化合物，人體之重要的營養素。既是生物體重要的機構物質，也是生物體維持生命活動的主要來源。此外，糖類能與蛋白質結合形成糖蛋白，在生命活動中發揮重要作用。