烤豬全過程

準備食材：乳豬，肉桂，豆蔻，醋，檸檬汁，黑胡椒，食用鹽，香葉，小茴香，蘋果，芹菜，桃子，八角，土豆，胡蘿蔔，法香，紫甘藍，白蘭地，豬肉餡，麪包碎，橄欖油，黃油，大蒜，洋葱，橙子。

製作過程：

1、 準備一隻小乳豬，清洗乾淨後去除骨頭。起鍋，倒入橄欖油和黃油，然後把各種香料放入鍋中，炒出香味。

2、 香料炒出香味後加入檸檬汁，肉餡攪拌均勻。然後把這些處理好的調料都放到乳豬的肚子裏面，捆綁好。

3、 準備一個烤盤，放入胡蘿蔔，芹菜，洋葱，隨後加入葡萄酒，等烤的差不多的時候放上小乳豬，然後把烤盤調到130度烤半個小時左右，隨後再用230度繼續烘烤，直到小乳豬的外皮變脆為止。

4、 準備醬料，起鍋燒油，加入桃子塊，紅糖，橄欖油，蘋果塊，蒜末，醋，八角，然後不斷的翻炒，大概煮上十幾分鍾醬料就做好了。

5、 起鍋燒油，倒入豆蔻，八角，小茴香，蒜末，洋葱絲不斷的煸炒，炒出香味後就可以裝入碗中使用了。

6、 這個時候烤乳豬差不多也已經做好了，然後我們把調味料都混合起來，這樣就可以蘸料食用了。

烤豬的全過程大體上是，首先把小乳豬處理乾淨，用料醃好，然後把乳豬用小細專用鋼千掌好，然後上專用烤爐用慢火細烤，隨燒隨反隨往上刷油及灑小香料直至烤熟為止。

主料：乳豬5000克、五香精鹽55克、糖醋150克、白糖65克、豆醬、甜醬各100克，紅腐乳，麻醬，花生油各25克，千層餅，酸甜菜，葱球各150克，蒜泥5克，汾酒7克，木炭7500克。

做烤乳豬好吃方法

1、五香精鹽塗豬腔醃30分鐘，豆醬、腐乳、麻醬、汾酒、蒜泥、白糖25克拌勻塗豬腔20分鐘，用燒叉從臂部插入至腮部，上叉後將豬頭向上斜放，清水沖洗油污後沸水淋遍豬皮，塗糖醋

2、將木炭放入烤爐點燃，乳豬上爐用小火烤15分鐘，至豬皮呈大紅時離火將烤好的乳豬皮去片，放在盤中，把豬皮放在豬身上，涮上熟花生油，千層餅、酸甜菜、葱球、甜麪醬和白糖分盛兩碟上桌