為什麼自己炸的豆乾很乾

應該是油温沒控制好。

1、主料：白豆腐乾200克。輔料：油適量，鹽適量，蠔油適量，生抽適量，醋適量香菜適量，玉米澱粉適量。

2、買來的白豆腐乾，下鍋用油炸到表面焦脆。3、炸出的豆腐撈出控幹油。

4、玉米澱粉加水調成水澱粉。

5、鍋裏倒入油，熱到五成熱，關火，將香菜碎倒入，把香菜炸香。

6、倒入醋，生抽，蠔油。加入適量鹽。

7、把火打開，一邊加熱一邊倒入水澱粉，不停的攪拌至湯汁略稠。

8、然後把豆腐擺盤，芡汁澆到豆腐乾上面即可。