一斤巴旦木去殼多重

平均可以達到7兩到8兩。

巴旦木的出仁率達70－80％，含油量達60％，不但是珍貴的乾果，而且是營養高度濃縮的珍品。

巴旦木的果仁含脂肪47％－61％，粗蛋白28％。其中18種氨基酸含量24.1％，8種人體必須的氨基酸佔氨基酸總量的28.3％，其總量高於核桃和雞蛋。