藍色的蔬菜有什麼
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藍菜薹 藍菜薹是一種藍色的蔬菜,很多人甚至都沒有聽説過它的大名...
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羽衣甘藍 羽衣甘藍雖然看起來是紫色,但是一般烹飪時越炒顏色就會越藍...
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莧菜 莧菜本身也並不是藍色,而是下鍋之後才會變成藍色,由於莧菜中的...
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茄子 茄子也並不是天生就是藍色的,蔬菜也是在烹飪師茄子中含有的單令...
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紫菜 紫菜是一種深藍色的食材
茄子 
茄子中含有一種叫做丹靈類的化學成分,這種成分與鐵質結合會變成藍色。所以如果用鐵鍋來炒茄子,也是很容易變成藍色的。
茄子、羽衣甘藍、紫菜、莧菜等
藍色蔬菜常見的有茄子、羽衣甘藍、紫菜、莧菜,水果則有藍莓、桑葚以及葡萄,藍色的蔬果少是由於植物在進行光合作用製造養分時,都含有大量的葉綠素,合成紅色的胡蘿蔔素,所以很多蔬菜都是綠色或紅色。