醉蟹的配料表

醉料配方：花雕酒4千克，帶核的幹話梅250克，幹楊梅2-3顆，白糖1千克，香醋、白芷、當歸各 100克，鹽、味精各200 克

白糖3400克，生抽2500克，蠔油500克，海鮮醬480克，汾酒200克，檸檬汁50克，宴會醬油2瓶半，花雕1500克，白蘭地 500克，米醋100克，紅或白葡萄酒半瓶，九制陳皮2 袋，湖南辣椒醬1瓶，調勻後過濾。用這種配方製作醉蟹需要1天