蛋糕出現蘑菇雲的原因

蛋糕對於許許多多的人來説，都是一道很好吃的甜點，但是它的好吃是經過許許多多的工序才能做出來的，一不小心弄錯了某個步驟那麼就會變成黑漆漆的蘑菇雲蛋糕，那麼怎麼做才能做出來好吃又好看的蛋糕呢

一.蛋清不打發

如果要想讓美食吃起來，香嫩可口，就必須要選擇新鮮的雞蛋，在合適的時機加上白糖，放在乾淨一點的容器裏面攪拌。如果蛋清不打發的話，也會對美食最後造成很大的影響，很可能是因為我們選擇的雞蛋不夠新鮮，或者就是我們在裏面加糖的時機選擇的不對，都是造成食物不能打發的原因 ，蛋白有沒有打發，或者打發得好與不好，直接影響到蛋糕能不能做成功，或者做得好不好，起關鍵性作用。 所以在打蛋清的時候應該把蛋清足夠的打發。在蛋清中加入檸檬汁或是白醋，攪打均勻，就能夠用來做烘焙了。不能耽擱時間太久不用了，否則打發的蛋清會消泡。

二.蛋糕鬆塌口感不好

麪粉沒有搓到位，製作時可以加少量油可以增香，使你的蛋糕更有食慾。因此做蛋糕的麪粉最好採用低筋麪粉，在蛋黃中加點油更好。 在蛋黃那盆加的麪粉最好是低筋麪粉，加少量油。為什麼用的是低筋麪粉其他麪粉不行嗎只是説低筋麪粉比較好，低筋麪粉的蛋白質含量較低，筋度較弱，製作出來的蛋糕較為蓬鬆。

三.烤出來的蛋糕為什麼會糊

在準備放入鍋裏的時候，要先給電飯煲刷油進行預熱，烤的時候推薦用烤爐，而不是用電飯煲。烤爐的話可以使蛋糕受熱均勻，膨脹一致，使蛋糕整體外觀更加好看。當然也可以採用電飯煲，電飯煲可能也可以做出烤蛋糕的效果，但是效果肯定沒有烤爐好，無論是它的外觀和口感。

做好每一件事情，最主要的就是從細節入手，烤蛋糕也是如此，想要烤出好看又美味的蛋糕，烤前的準備尤為重要。

蛋糕出現蘑菇雲的原因

蛋糕出現蘑菇雲原因有很多種，有的時候是因為蛋清的部分不夠稀薄，也有可能是因為烤箱的温度太高，還有可能是模具中翻入的戚風蛋糕液太多。