戚風蛋糕裂開像蘑菇雲怎麼補救

表面熟的太早，底部繼續膨脹把已經硬化的表面撐裂。

解決辦法：先底火，等底部充分膨脹以後，在開啟上火烤。需降低温度，延長烤制時間。

其實只需要將開裂的部分稍微添加一些麪糊，然後再回去烤上兩分鐘到三分鐘左右就可以。

但是一定要注意，如果裂縫比較大的話可以直接將這個部分去掉，然後添加一些奶油，就會形成比較好的一個裝飾效果。