蛋糕粉水加多了怎麼補救

一般這種情況，只能多加水和雞蛋了，再攪拌，把乾麪調成麪糊了，麪粉過多，蛋糕會變硬。

海綿蛋糕做法：配料：雞蛋3個、低筋麪粉100克、細砂糖70克、黃油30克。

做法：

取一個大鍋加入水，水燒到微微冒泡即可關火將所有雞蛋在一個大盆中打散，再加入全部細砂糖，把打蛋盆放在熱水裏加熱，同時用打蛋器將全蛋打發將雞蛋打發到提起打蛋器。

烤箱預熱180°，同時把蛋糕糊倒入模具，在桌子上用力震出大氣泡把模具送入預熱好的烤箱，中層，上下火15-20分鐘，用牙籤插入蛋糕內部，拔出來後牙籤上沒有粘上蛋糕，就表示熟了，別烤太長時間免得蛋糕口感發幹。

1、蒸蛋糕的時候如果不小心將鍋底的水放多了也不用擔心，因為我們在蒸蛋糕的時候是需要往模具上面包一層保鮮膜的，以防止水蒸汽進入到蛋糕中影響蛋糕的口感。

2、如果仍舊擔心鍋底的水會在沸騰之後，通過保鮮膜上面的透氣孔進入蛋糕，就可以往托住模具的架子下面墊一點東西，把它抬高一點即可。