烤箱做蛋糕多少度用多少時間 - 烤箱做蛋糕温度怎麼設置

烤箱非常萬能，除了可以在家裏面做各種燒烤的食物之外，還可以拿來烘焙蛋糕、麪包等西點，只需要設置相應的温度，並烘烤一定的時間，就可以烘烤出不錯的蛋糕。不過烤箱烤蛋糕的温度設置還是有講究的，過低過高都是不會做成功的，那麼這温度和時間怎麼把控呢？

烤箱做蛋糕多少度用多少時間

蛋糕烘焙的温度和多種因素有關，並不是一成不變的。通常來説，體積越大，烘烤所用的温度就越低，這樣蛋糕的中心才會熟透而不會燒烤蛋糕底部和側面。

如果蛋糕重量低於100克，則需要在200℃下烘烤約12-18分鐘，上下火的大小相同； 重量為100g〜450g的蛋糕，需要在180℃下烘烤18-40分鐘，下火大於上火；重量為450g〜1kg的蛋糕，需要在170℃烘烤約40分鐘至1小時，下火大於上火。

烤箱做蛋糕温度怎麼設置

烘烤蛋糕時應根據蛋糕的大小和類型確定温度和時間。 小蛋糕應在高温下烘烤，烘烤時間短； 而厚的蛋糕應在低温下烘烤，並延長烘烤時間。 牛奶泡沫和淡奶油蛋糕應在高温下烘烤； 重奶油和戚風類應在室温下烘烤； 水果蛋糕和大蛋糕應在低温下烘烤。

低温是在160〜170℃之間； 高温是190〜232℃之間； 常温是在171〜190℃之間。具體温度的設置還要看各自烤箱的特性。

一般日常的烘焙產品的烘焙温度和時間

1、海綿蛋糕 200℃ 25~30分鐘

2、芝士蛋糕 190℃ 30~60分鐘

3、牛油蛋糕 180℃ 30~45分鐘

4、酥類 210℃ 20分鐘

5、曲奇 190℃ 15~20分鐘

6、餅乾 200℃ 15分鐘

7、馬卡龍 190℃ 16分鐘