寶寶水果裸蛋糕的做法 - 這款蛋糕健康少油更適合寶寶

今天我為大家帶來的是寶寶水果裸蛋糕的做法，這種蛋糕少油非常適合寶寶吃，下面就和我一起看看吧。

寶寶水果裸蛋糕的做法

這款平底鍋裸蛋糕是這幾年的網紅款，但製作毫無難度。普通的蛋糕胚都需要戚風蛋糕均勻的分成三等份，就這一步就會難倒一大片寶媽。另外，今天這個蛋糕的奶油使用量大大減少，水果量增多，更健康一點。

水果裸蛋糕

參考月齡：18M+

芒果1個

雞蛋3個

油5g*3

糖8g*3

草莓適量

藍莓適量

低筋麪粉40g*3

配方奶50毫升*3

動物淡奶油200毫升（加糖20克）

食材的分量只代表製作量，不代表寶寶的添加量

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取一個無水無油的碗，雞蛋蛋清分離。不能把蛋黃磕破了哦，如果滴落在蛋清中會不易打發的。

如果是新手媽媽，可以藉助蛋清分離器，在某寶上買一個，既便宜又實用呢。

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蛋黃中加入5g食用油和50毫升配方奶，攪打均勻。

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篩入40克低筋麪粉，再次攪打均勻。

低粉過篩後拌勻，蛋糕的口感更加細膩哦。

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蛋清中滴入幾滴檸檬汁，一方面可以去腥，另一方面可以起到酸鹼平衡的作用，使打發更加穩定。

如果家裏沒有檸檬，也可以用白醋替代。

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白糖分三次加入蛋清中打發。第一次加糖打發成粗泡魚眼狀；第二次加糖打發成濕性發泡；第三次加糖打發出小尖峯。新手建議一直用低速打發，這樣會打發穩定點。

要是不清楚是否打發到位，可以將盆拿起來，盆口朝下看蛋清會不會掉落。不掉落就説明蛋清打發的非常棒了。

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舀1/3的蛋白到蛋黃糊中，切拌均勻。

切拌的手法具體看上圖哦，邊劃“J”字形，邊快速旋轉碗。

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蛋黃糊倒入剩下的蛋白中。

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切拌均勻，還是一樣的手法，邊劃“J”字形，邊快速旋轉碗，切拌至這種蓬鬆細膩的狀態。（如上圖）

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起鍋開小火，刷少許食用油。

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倒入蛋黃糊，抹平表面，蓋上蓋子。

小火燜煎4分鐘，表面有氣孔了就可以翻面啦。

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翻面後再燜煎2分鐘，同理做完三個蛋糕。

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用一個大碗壓出圓形邊緣。

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用刀沿着邊緣切出圓形。

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芒果和草莓切小粒，留幾顆草莓最後用作裝飾。

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200毫升的淡奶油中加入20克糖。

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打蛋器低速打發至提起有小尖峯。

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先在蛋糕底拖上抹點奶油，再放上第一層蛋糕，均勻地抹上奶油，撒上水果粒，再均勻地抹上一層奶油，放上第二層蛋糕。

抹奶油的時候可以轉動裱花台，就會更加均勻哦。

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重複前面的步驟，放上第三層蛋糕。

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先抹上一層均勻的奶油，再把剩餘奶油裝進裱花袋中，在蛋糕邊緣裱上花邊。

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用藍莓、草莓粒和芒果粒在四周裝飾好，留用的草莓切出小頂，擠上奶油，用黑芝麻做點綴，再蓋上草莓頂，放在留空處。

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完勝甜品店的蛋糕！快給寶寶來一口吧~~~~

添加要領：

● 植物奶油基本是不消化的，所以千萬別買，建議大家用動物奶油，我選用的是藍風車、愛樂微這樣的牌子。

● 奶油也可以考慮用酸奶代替，酸奶建議用老酸奶或如實的，不過頂層的裝飾就不能那麼好看了，不過更健康。

黃媽説：

生日做一個蛋糕，不只是一種儀式，這更是一種回憶。一年就一次，童年一晃而過，總要在生日這一天，給孩子留下一筆快樂的回憶。