石磨烤腸自制

1、 先將腸衣洗淨，料酒浸泡去味。把五花肉剁成肉糜。

2、 倒入一定量的生抽、蠔油、五香粉、孜然粉、黑胡椒粉和蜂蜜。

3、 用一個小碗用冰水化開水澱粉，然後倒入肉糜中順一個方向攪打上勁後，冷藏兩個小時。將拌好的肉糜通過穿腸器嚴實的塞入腸衣中。

4、用棉繩將一整天香腸分截綁定，用牙籤在香腸上扎孔，放到通風處晾。

5、用炒鍋把火山石炒熱後，加入食用油繼續翻炒。香腸冷水入鍋，加入薑片、料酒、花椒，水開後小火繼續煮20分鐘。6、把煮好的香腸放到火山石上，利用石頭傳熱的原理把香腸煎至金黃即可食用。