什麼叫火焰菠菜

菠菜葉深綠、根淡紅，過冬的菠菜經春，根為赤紅，叫赤根菜，到了夏天，菠菜長老，碧葉尖細，根為深紅，又叫火焰菠菜春雨過後好。