揭陽豆腐乾哪地最出名

揭陽範圍內豆乾要算普寧的最好。

普寧豆乾名氣很大，首先選擇顆粒飽滿的黃豆 ，需要浸泡一個晚上以上，以前要用石磨把它碾碎，現在主要用機器碾碎，加水磨成粘稠液體，做出來的豆乾口感細膩。

普寧豆乾可以用來煮湯或煎炸。煎炸的豆乾香氣撲鼻。

普寧豆乾最出名，煎、炸、焗都好吃。

相傳元末明初，起義軍敗後，有位精通天文地理的軍事家，鄒普勝改名何野雲流落到普寧一個村，感謝當地人熱情救助，為該村整風水，有一次選地後何野雲告訴該村村民，此地風水甚好，將來定會日出千幹（因潮汕話官和幹同音），於是他根據當地水土，特點，製作豆乾的方法，教會村裏人，以圓曰出千“幹”的説法。

普寧豆乾炸完後外皮酥脆，內肉滑嫩，蘸上韭菜鹽水，吃一口停不下，滿滿的幸福感！