豆漿冷藏很久後還能做豆腐腦嗎

不能。

1、冷藏久了的豆漿當中很容易滋生致病微生物，而豆漿當中的營養成分為致病微生物的繁殖提供了條件。

2、冷藏久了的豆漿經過一晚上的放置，其中許多營養成分已經分解消耗，喝這樣的隔夜豆漿起不到補充營養的作用。

3、冷藏久了的豆漿的分解產物，尤其是蛋白質的分解產物很容易引起過敏的反應。

豆漿冷藏很久後還能做豆腐腦嗎

豆漿冷藏很久不能做豆腐了。豆腐必須用熱豆漿（80度左右)用滷水或石膏點，放涼後才用石頭將水分壓出來才能成為豆腐。

先將焙燒好的石膏碾成粉末，加水調成石膏漿，漿中不能有明顯固體。將石膏漿倒入豆漿中，輕輕攪勻，靜置。

不久之後，豆漿就會凝結成豆腐花，在豆腐花凝結後約15分鐘內，用勺子輕輕舀進已鋪好包布的木託盆或其他容器裏。

盛滿後，用包布將豆腐花包起，蓋上木板，壓10～20分鐘，即成水豆腐。