冰糖和片糖有什麼區別

主要區別在於冰糖是顆粒狀的，呈白色透明，比片糖要甜。冰糖都是工廠用甘蔗汁加工製成。片糖是砂糖，成塊狀，呈棕色，不透明，甜味沒有冰糖純。因為片糖大多是手工製作，通過壓榨甘蔗汁，用大鍋熬煮而成，含有水份比冰糖高。冰糖和片糖都是甜的，人們都喜歡食用。

片糖一般分為兩種，是將糖做成片狀，現在市場紅片糖和冰片糖。片糖的原料是甘蔗，不僅營養豐富，含有多種人體需要的氨基酸，對促進身體新陳代謝，能夠為人體補充氨基酸。

片糖被譽為是東方的巧克力，但片糖就是一種一塊塊的糖片，可以當零食吃，也可以用來用於烹飪的調味。

冰糖的蔗糖成份99.8%以上，這個蔗糖糖分要比冰片糖的要低的多，所以冰片糖口感沒有冰糖好。冰片糖經常用於做藥材中的輔料，所以很多中成藥其中所用的配料就是冰片糖。

片糖，指的是片狀的糖塊，市面上售賣的大部分片糖，是將製作冰糖時剩下的結晶母液和次品混合後加水溶解，再轉化成型製成的，也可以理解為是用冰糖蜜或者白砂糖為原料加工製成的糖。

區別在於製法不同，片糖是用冰糖蜜等為原料，經過溶解再成型製成冰糖則是採用五榨三濾、兩浮一沉等傳統工藝製成。