東星斑和海鱸魚有什麼區別

海鱸魚生活在海里，東星斑生活在淡水。二者的差別主要提現在口感與營養上。

【口感】

東星斑肉質細嫩，肉的結構呈“蒜瓣”狀，適合清蒸。都是活魚的情況下，海鱸魚在肉質緊緻及鮮味兩方面遠勝東星斑，相當於牛肉與豬肉的區別。超市冷凍過的海鱸魚口感較柴，有海產品特有的腥味，適合紅燒、燜燉、香煎。