香辣牛蠍子配方

材料

牛蠍子2斤，大葱1根，姜1塊，大料3-4粒，乾紅辣椒約10根，醬油，料酒，鹽，香菜各適量

做法

1、牛蠍子剁開用清水浸泡一會，再徹底洗淨

2、葱切段，薑切片

3、牛蠍子冷水下鍋，大火煮沸，撈去浮沫至湯清

4、加入葱、姜、幹辣椒，轉小火燉2小時

5、燉差不多了，加醬油、料酒和鹽，出鍋前撒入香菜即可。