自己做的月餅不油怎麼回事

做的月餅不油潤有幾點原因，一是因為製作時餅皮的油脂和轉化糖漿加的量不夠或沒有充分揉勻，烘烤加熱後餅皮經過高温吸收就會變幹。

二是剛烤好的月餅皮因為高温的熱輻射會幹一點，密封好放幾天餡料裏面的油脂會滲出來被餅皮吸收變油潤