自己在家怎麼做月餅 - 月餅做法簡單家常做法

中秋節就要到了，今年中秋，你們準備好月餅了嗎？是否想嘗試一下自己在家怎麼做月餅？瞭解一下吧。

自己在家怎麼做月餅

1、蘇式鮮肉月餅

食材：肉餡、糖、蜂蜜、白芝麻，葱蒜、醬油、香油、鹽、麪粉

步驟：

（1）首先我們來做鮮肉月餅的肉餡。在豬肉餡中加入糖、蜂蜜、白芝麻，葱蒜，醬油、香油和鹽，不停的攪拌醃製，直到肉餡攪拌出了粘性。

（2）下面我們來做水油皮麪糰，將麪粉、豬油、糖和水一起攪拌，然後揉成光滑的麪糰。

（3）將麪粉和豬油一起攪拌揉成油酥麪糰，將2、3的的麪糰分成均勻的9份，然後靜止一刻鐘。

（4）取其中一份水油皮面團壓扁，然後放上對應的油酥麪糰。壓扁後用擀麪杖擀成面片，捲起來，重複這個步驟2次。

（5）在面片中放入醃製好的肉餡，將其包起來。將包好的月餅放到烤盤上，輕輕壓扁，塗上蛋黃並灑上芝麻即可

（6）最後我們將月餅放入預熱好的烤箱中，200度烤25分鐘就好啦

2、水晶月餅

食材：南瓜、紫薯、白涼粉、水、糖

步驟：

（1）將南瓜和紫薯去皮切片，然後分別放入鍋中蒸熟拌碎。這中間可以嘗味道，如果不夠甜可以放些白糖。

（2）在鍋裏放入白涼粉、水和白糖，小火燒開直至白糖全化了。

（3）將南瓜和紫薯放入磨具中，輕輕按壓。脱模後放入冰箱冷藏1個小時。

（4）將白涼粉晾至37度左右，迅速放入比剛剛做餡大一圈的磨具中，一個磨具放到三分之一即可，然後放到冰箱中冷藏凝固。

（5）凝固好之後將南瓜和紫薯餡放入有白涼粉的磨具中，再在磨具中放入剩下的白涼粉，放入冰箱中冷藏凝固。脱模即可開吃啦。

月餅做法簡單家常做法

1、冰淇淋月餅

食材：淡奶油、草莓醬、酸奶、巧克力

步驟：

（1）首先我們將淡奶油、草莓醬和酸奶一起倒入冰淇淋機內，攪拌成稠性，放入冰箱中冷藏。

（2）將黑巧克力放入盆中，隔水加熱融化。

（3）將融化後的黑巧克力醬均勻的擠在磨具的內壁，然後放入冰箱中冷凍，剩餘的先留着。

（4）從冰箱中拿出冷凍好的磨具，在裏面倒入冰淇淋餡，再放入冰箱中冷凍。

（5）待冰淇淋冷凍之後，再在磨具中倒入剩餘的黑巧克力醬，最後再一起放入冰箱中冷凍。脱模之後就可以開吃了。

2、五仁月餅

食材：花生、核桃、杏仁、葡萄、芝麻、瓜子、白酒、糯米粉、麪粉

步驟：

（1）將花生、核桃分別放入烤箱中烤熟，然後將他們打碎，和杏仁、葡萄、芝麻、瓜子放在一起。

（2）小火翻炒糯米粉，然後把剛剛的五仁一起放進去，倒入涼白開、玉米油和10g的白酒，攪拌成團後放入冰箱冷藏。

（3）下面我們來做月餅皮，這個時候我們需要將糖漿、梘水和花生油放在一起攪拌。最後放入中筋麪粉，攪拌後揉成團，蓋上保鮮膜靜置1小時。

（4）將皮和餡分成2:3的狀態，我們就來包月餅啦。包裹好餡之後，我們將月餅放入磨具中按壓。

（5）脱模後放入預熱的烤箱中160度烘烤5分鐘，取出塗上雞蛋液，再放入烤箱中烤15分鐘即可。