西式牛排的做法

食材準備：牛裏脊肉200克，黑胡椒碎適量，鹽半小勺，土豆半個，聖女果1個，鹽少量，黃油20克，紅酒60克，老抽半小勺，小蘇打1/4小勺，西蘭花4小朵，洋葱小半個，香菜碎適量，法師黑椒汁60克。

方法步驟

1、準備好食材後，拿出準備好的上等牛肉，將牛肉用肉錘錘到肉質鬆散為止，將錘的牛肉放入小碗中，加入紅酒、鹽、小蘇打醃漬2小時。

2、在不粘電餅鐺裏，放入適量的黃油，然後，再給電餅鐺設置好煎牛排的程序：首先選擇自主烹飪，在選擇大火，然後上盤關閉，最後點擊開始。

3、在電餅鐺的温度跳轉到200度的時候，就可以將牛肉下鍋了，這時候你就可以將牛肉剪成自己想要的生熟程度，一般三成熟兩面各煎30秒，五成熟1分鐘，七成以上2-3分鐘。

4、翻面再煎，就可以將牛肉取出。

5、土豆切塊、西蘭花撕小朵、聖女果對切、洋葱切片。

6、電餅鐺重新加熱，選擇自主烹飪——大火——上盤關閉——開始，下盤加熱至200度時，下入各種蔬菜煎熟，加少量鹽、黑胡椒碎與香草碎炒勻。

7、將煎好的蔬菜與牛排擺盤，黑椒汁加熱後澆在牛排表面即可。

1、 把牛排用廚房用紙擦乾， 均勻地抹上油， 撒上鹽， 胡椒粉。這樣醃一個小時。注意最後的30分鐘要放在室温，讓牛排的温度到室温狀態。

2、 油鍋燒熱， 要很熱的狀態。 然後把牛排放下去。 大火煎3-4分鐘翻面， 大火繼續煎3分鐘左右。

3、 sauce的製作：西餐的sauce極其講究並千變萬化，其實只要挑最簡單的做法達到好吃的目的即可，反正自己家裏做沒有必要照搬西人的紛繁複雜。

4、 牛排起鍋後， 鍋子裏面的油其實是留有牛排豐富的風味在裏面， 扔了也可惜， 把它用做sauce的製作是極佳的原料。

5、 在煎過牛排的熱油鍋裏面下切碎的洋葱末和蒜末，炒香後，加牛肉高湯大火沸騰收幹。用玉米澱粉稍許增加液體的厚度，調味即可

食材

牛排 500克

芝麻菜 1小把

小番茄 3個

胡椒粉 1勺

鹽 1茶匙

橄欖油 1勺

檸檬 半個

做法

1. 牛排、芝麻菜、小番茄、胡椒粉、檸檬、橄欖油等備料

2. 聖女果切半，與芝麻菜一起放在盤中

3. 在牛排上灑上橄欖油，再沾滿鹽和胡椒粉

4. 用手指兩面塗抹均勻

5. 大火熱鍋3分鐘至油鍋滾燙略冒煙，放入牛排煎制。

6. 一面煎完煎另一面，中間可以用鏟子按壓

7. 煎好的牛排放入盤中靜置2分鐘，會有部分汁液流出 

8. 牛排切斜刀，放入沙拉盤中

9、 在牛排靜置時流出的汁液上擠上檸檬汁，攪拌均勻後澆在牛排上

10、 美味又簡單的簡易牛排沙拉就做好啦