硬柿子怎麼去澀

硬柿子的脱澀方法

1、温水脱澀法：將硬柿子浸泡在35-40度的水中浸泡16-18個小時就可以脱澀了，但是對於脱澀的柿子要儘快食用，不然時間長了容易導致柿子爛果。

2、在南方可以將柿子放在常温的温水中浸泡5-7天，對着這種脱澀方法，也跟前面的一樣，要儘快食用，避免爛果。

3、石灰水脱澀法：按照100公斤柿子用7公斤生石灰的量，先將生石灰加水攪拌成石灰乳（以石灰水淹沒柿子為準），保持温度在20-25度範圍內，大約3-4天就可以脱澀了。